面包做好后是否需要冷卻？答案是肯定的，為什么要冷卻呢？在面包生產企業中批量生產面包時，如何能快速、批量地冷卻面包呢？下面為您講解。

面包在制作完成后，需要立即冷卻，因為面包做好后，內部殘留的余溫使得酵素持續作用，會有更多的二氧化碳產生，而且若面包內大量的水蒸汽沒有蒸發，則會存在面包內含有乙醇，使面包有刺激性氣味。另外，若面包不進行冷卻就進行包裝，大量沒有蒸發的水蒸汽容易在包裝袋內、面包表面冷凝而形成水珠，面包的保存時間會因此而大大縮短，不利于遠距離的運輸和銷售。所以，面包做好后需要對其進行冷卻，確保口感及食品保質期，但是在企業中，面包生產速度很快，能夠處理大批量的面包并且冷卻速度快的設備是很重要的。如何才能對大批量的面包進行快速冷卻呢？

您可以使用冷卻速度快、容量大的設備進行處理，真空快速冷卻機就能夠滿足面包冷卻的需要，這種設備應用的是抽真空將水蒸氣快速排出并且使溫度降低的原理，在抽真空的過程中，由于密閉冷卻室內壓力降低，水的沸點隨之降低，水在蒸發的過程中帶走面包內的熱量，從而達到冷卻的目的。環速科技的真空快速冷卻機在批量冷卻食品時有很大優勢，首先設備有三級抽真空裝置，效率高、冷卻速度快，其次是設備管路使用無縫焊接技術，無衛生死角，不易滋生細菌，設備冷卻室頂部是172°衛生傾角設計，防止水滴滴落在食品上，對于冷熱分區的工廠，環速科技有兩門貫通的型號，熱區進、冷區出，防止空氣對流交叉污染，在處理食品時衛生等級高。

環速科技的真空冷卻機在面包批量快速冷卻時有很大優勢，冷卻后食品表面與中心溫度幾乎一致，不會有體積急劇縮小的情況發生，外觀和口感都能保持很好。您可以來環速科技網站查看真空快速冷卻機詳情，也可以與網站客服直接溝通獲取產品資料！