肉食快速冷卻機,環速科技的設備有優勢!
肉類食品在加工好后,也需要快速預冷,防止在長時間冷卻過程中滋生細菌。但是傳統冷卻方式速度慢、無法控菌,使用環速科技的真空冷卻機能夠彌補傳統冷卻方式的缺點,實現快速冷卻。
肉類熟食經過蒸、煮、炸、烤等步驟加工后,需要再進行冷卻才能包裝,但是不管對于傳統的自然冷卻方式,還是風冷、水冷的的冷卻方式,都有冷卻時間長、食品內外溫度相差大、冷卻過程中會受到污染等方面的缺點。而環速真空冷卻能夠彌補在這些冷卻方式的不足,在食品加工廠中使用環速真空冷卻機更便捷,在多個方面都有很大優勢。
環速科技的設備能夠在8-18分鐘內將肉食從高溫降到10℃以下(因食材而定)。該設備真空冷卻的原理是通過改變密閉冷卻室內的壓力,來降低水的沸點,使其形成水蒸氣并隨著抽真空排出,帶走待冷卻肉類食品的熱量,達到降溫冷卻的目的。
與普通降溫冷卻方式不同,使用環速真空冷卻機能夠在短時間內快速降溫,比傳統冷卻方式速度快、能耗低、失水率少、干凈衛生。并且對于肉類食品,冷卻速度加快還能防止在細菌繁殖溫度帶停留過長時間,防止發生美拉德反應影響肉食口感。經過環速真空冷卻機冷卻后的肉類食品,無需添加防腐劑就能夠延長保質期,保證食品口感,使產品成為“綠色食品”。環速科技真空冷卻機有管路自動滅菌、控菌設計,符合IP69K要求,方便設備進行滅菌清潔步驟,支持多種清洗方式,并且相比其他方式還有節能降耗的優勢,使用便捷。
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