在現有的預冷技術中，真空預冷是適用性高的一種方式，這種預冷方式可以用于對各種食品、菜肴等物料的預冷，速度快、物料冷卻均勻。相比于風冷、水冷，真空預冷的方式有很多優勢，下面為您一一講解。

一些廠家在對食品進行預冷時，會使用風冷、水冷的方式，但是這兩種方式都有不小的弊端。經過風冷、水冷的食品，首先在衛生潔凈程度上不如使用真空預冷機預冷的食品等級高，會有保質期短、易變質的情況。其次，經過風冷、水冷的食品，會改變食品的口感，對于一些食品來說并不適合進行風冷、水冷，而真空預冷的方式適用范圍更廣，對被冷卻物料沒有要求限制，比其他方式冷卻后的食品口感更好。另外，經過真空預冷后，食品內外溫度會比風冷、水冷后的更加均勻，不僅在預冷時可以減少成本，再進行后續的存儲也能減少成本。

真空預冷機主要用于高溫加熱后的食品，利用水的沸點與氣壓的關系，使物料從高溫快速降到低溫，減少物料在（25℃-55℃）細菌快速繁殖帶中停留的時間，防止后續美拉德反應的發生，保持口感。

使用環速的真空預冷機有很多優勢。預冷速度快可以加快產線的生產速度，增加產能，還可以防止在冷卻過程中滋生細菌，配合氣調包裝等方式，延長保質期。

環速的真空預冷機使用的是食品級材料，防護等級可以達到IP69K，設備內外各個部分都可以進行高溫高壓水清洗、蒸汽清洗、化學清洗，使用的蒸汽不僅可以對管路滅菌，還可以作為加快抽真空的媒介，在蒸汽高速噴射的過程中，形成的負壓可以將預冷室剩余的水蒸氣抽出，加快抽真空的效率。環速的真空預冷機適用于食品加工企業中對各種物料進行快速預冷，使用年限長，綜合來看更節省成本。

環速真空預冷機，是這類設備中好用的產品，與很多企業有合作，也有真實使用的視頻供您參考，可以點擊進入環速真空預冷機網站查看產品詳情。