環速真空食品快速冷卻機的優勢主要是快速高質、安全控菌、節能降耗、潔凈衛生和運行穩定。

環速真空食品快速冷卻機使用控菌冷卻方式，將待冷卻食品從高溫降到常溫僅需3-10min，降到10℃以下需9-28min。環速真空食品快速冷卻機相比傳統冷卻時間大幅縮短，效率高的冷卻方式使得產量成倍增長。降溫速度快，可以有效避免食材在長時間的高溫狀態下氧化、糊化等反應、防止細菌的滋生。

環速真空食品快速冷卻機鮮食調節系統，冷卻后保證產品表面與中心溫度近乎一致（±2℃），冷卻過程快速渡過高溫氧化期，使色澤鮮亮。

環速真空食品快速冷卻機設備頂部采用172°衛生傾角設計，防止水滴會滴落在食材上，造成冷卻過程中的二次污染。環速真空食品快速冷卻機蒸汽兩用，蒸汽不僅可以作為真空的能源外，還可在設備工作前，對設備不能拆解清洗的管路進行高溫滅菌。

環速真空食品快速冷卻機相較于其他冷卻方式，清洗便捷、無衛生死角。對加工車間環境沒污染，創造了無菌條件，不會讓設備污染變成污染車間的源頭。

環速真空食品快速冷卻機采用水環式真空泵、高效換熱器、蒸汽射流器三級真空系統，快速降溫；能源消耗低，智能復合冷水機組根據不同季節，節約能源。

整機采用IP69K防護等級。