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          科普,真空預冷機和風冷、水冷有什么區別,哪個效果更好?

          你知道真空預冷機風冷水冷有什么區別哪個效果更今天環速科技小編就帶大家來了解一下這個話題。

          剛剛蒸煮煎炒過的高溫食品,需要在短時間內快速降溫,然后才能進入下一步的包裝運輸環節,如何解決這個難題,對很多食品加工企業來說,是比較棘手的,最原始的辦法就是自然冷卻,這個辦法主要的問題是冷卻時間長和容易滋生細菌,通常情況下需要12個小時左右才能把溫度降下來,在這個過程中細菌大量繁殖,造成細菌超標等嚴重后果。隨著時代進步,現在一般的中小食品加工企業大都采用了風冷、水冷、冰庫冷的方式,這類方式的特點是借助電風扇、冰塊、制冷設備等輔助手段實現了更快速度的降溫,通常五六個小時就可以達到自然冷卻的效果,但是也有明顯的缺點,那就是能耗比較高,比較費電、費水,成本增加了,冷卻時間有了明顯的改善。

          真空預冷機90年代以后才開始進入國內科研院校,2000年以后才陸續進入國內市場應用的全新型高溫食品快速冷卻方式。相對于傳統的風冷、水冷、冰庫冷的方式,具有冷卻時間非常短、能耗非常低的特點,一般僅需要幾分鐘的短暫時間就可以把剛出鍋的熱飯冷卻到常溫(具體時間因食材而已),相比風水水冷有了極大的改善,在短時間實現降溫的同時,還可以達到控菌、延長食物質保期、提升食物色澤與口感的效果,是一種非常理想的革命性的高溫食品快速冷卻方式。

          環速真空預冷機是國內較早的真空冷卻機設備生產廠家,2004年就開始制造這類設備,擁有上百項國家發明原理,在國內真空冷卻機研發制造領域一直處于遙遙領先的位置,得到了國內眾多大型食品加工企業的一致認可與信賴。環速真空預冷機的工作原理是通過水環泵、蒸汽射流和高效率換熱器的三級抽真空形式,實現了快速、高效率、節能的真空系統,能用較低的能源使真空室內快速的達到真空狀態,使食品內的熱量可以在短時間內釋放出來,實現了節能低耗的效果。

          如果您有真空預冷機設備咨詢與采購需求,歡迎來人來電咨詢洽談。

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