現在，人們除了喜歡在熟食店買熟食，也喜歡在線上進行不同種熟食的購買，品嘗到各種各樣的熟食，從線下的制作再到線上的售賣運營，這一過程離不開食品的制作工程、冷卻過程與包裝過程，可謂是離開任何一個過程都無法進行線上銷售。而其中熟食的冷卻過程也是極為重要，沒有真空冷卻這項技術的應用，很多熟食品根本無法實現線上銷售，可見其重要性。環速研發的熟食真空冷卻機，抑制細菌滋生，保障食品安全。

隨著時代的進步與食品行業的發展，人們對食品安全的要求逐漸提高，這便促使了真空無菌冷卻設備的大力發展。市場中很多高溫剛制作出來的食品都需要進行冷卻才可以進行下一步的包裝工作，尤其是食品，需要進行快速冷卻延長食品的保質期，保留產品的水分。為了使食品可以減緩腐爛變質，環速研發的熟食真空冷卻機，通過快速控菌冷卻方式可以將食品在短時間內降到常溫狀態下方便繼續包裝。

環速真空冷卻機可以將剛制作出來的高溫熟食品放入真空無菌冷卻倉中，根據不同的食材，可以在3-10分鐘將食品冷卻至常溫狀態下，用8-18分鐘可以降到10°C以下，通過快速降溫有效避免了食物在長時間的高溫狀態下氧化、糊化等反應，有效避免了細菌滋生。環速冷卻機配備了智能鮮食調節系統，可以在冷卻后使食品的表面溫度與中心溫度近乎一致，冷卻過程不會改變食品的口感、品相與味道，冷卻后方便繼續包裝進行線上售賣。

一般微生物生長的適宜溫度在28°C-37°C，食品使用環速真空冷卻機進行快速降溫冷卻避免了食品在此危險溫度帶內被污染，且正因為其沒有細菌繁殖，因此不需要添加任何防腐劑，使食品成為真正意義上的“綠色食品”，保障了消費者的食品安全問題。為了使客戶在使用冷卻機時不會使設備污染食品，環速在控菌方面做出了很大的準備。真空冷卻機的防護等級達到IP69K等級，在使用后清洗方便，清洗時不會殘留衛生死角，使冷卻機的各個角落都可以清洗到。可整機直接進行滅菌水洗、化學清洗與蒸汽滅菌，清洗方便快速，降低了設備后期的維護成本，細菌無處滋生，對加工車間環境沒有污染，與食品直接接觸時使用安全放心。

有了這款熟食品真空冷卻機，食品工廠便可以提高生產產量，而消費者便可以足不出戶吃到各種醬鹵食品。