醬牛肉作為鹵肉店經常制作的一道小吃，其味道醬香濃郁，肉質緊實，受到了許多年齡段人的歡迎與喜愛。醬牛肉作為必不可少的一道小吃，其產量需求也是一直居高不下，大批量的醬牛肉制作出來后需要進行快速冷卻才能延長其保質期，這一階段的冷卻過程就離不開醬牛肉真空冷卻機的存在。環速研發設計的醬牛肉真空冷卻機，冷卻保鮮效果好，快速度過細菌繁殖生長期。

醬牛肉這一食品既可以熱吃，也可以涼拌吃，但是要將高溫剛做出的醬牛肉進行包裝運輸，就需要先進行降溫冷卻。醬牛肉真空冷卻機可以在3~10分鐘將大批量的高溫醬牛肉冷卻到常溫狀態下，冷卻后的醬牛肉表面與中心溫度近乎一致，且冷卻過程中快速度過了高溫氧化期，使冷卻后的醬牛肉色澤保持鮮亮，不僅品相好，還不會破壞口感，滿足消費者對于產品的品相、味道與口感的三重需求。

蒸汽作為醬牛肉真空冷卻機的能源，可以使真空室內快速達到真空狀態，使醬牛肉的熱量可以在短時間內釋放出來，實現節能環保的效果。在設備運行前，蒸汽也可以對設備不能拆解清洗的管路進行高溫滅菌，殺滅管路內壁殘留的細菌微生物，防止食品被污染。真空隔離艙防護等級達到IP69K，增加了設備衛生等級的同時，也使隔離艙保持著密閉無菌的狀態，更加不用擔心食品會被污染。

醬牛肉真空冷卻機有多種規格，可以根據需求來選擇不同的需求。真空預冷機防護等級達到IP69K，整機可直接進行滅菌水洗、化學清洗與蒸汽滅菌，清洗方便透徹，使設備不會污染工廠車間與食品，保障我們的飲食安全。設備采用冷熱分區貫通門進行設計，冷卻前，可以將高溫的醬牛肉從熱區推進冷卻機，冷卻過程中食品全程處在密閉無菌的狀態下，冷卻后將食品從冷區取出后進入潔凈車間進行下一段的加工工藝，采用這樣設計避免了冷熱區空氣對流產生的交叉污染，符合食品法安全標準。

有了這款醬牛肉真空冷卻機，便不再擔心冷卻后的食品品相、味道與口感發生改變，且保障了我們的飲食安全，吃的放心，快速降溫冷卻也可以使食品快速度過細菌繁殖危險期，使細菌無滋生。