蔬菜在清晨被采摘后會被送到各個地方的超市，每天早上都會看到爺爺奶奶們一起沖向超市或者菜市場進行采購，讓家人吃上新鮮蔬菜，而他們的目標則為新鮮二字。但被采摘后的蔬菜也會進行呼吸釋放熱量，大量的蔬菜堆積在一起釋放過多熱量，使成堆的蔬菜腐爛變質。而環速的凈菜真空預冷機，讓每個人吃上新鮮蔬菜。

  蔬菜在采摘時溫度較高，帶有大量的田間熱，不及時進行冷卻，將會加速蔬菜的成熟，影響儲藏與運輸，降低其品質，嚴重時則會造成蔬菜的腐爛。蔬菜的保鮮溫度在0°C-15°C，在這個溫度內儲藏可以降低細菌的滋生率與腐敗率，從而達到延長蔬菜的新鮮保質期，達到蔬菜保鮮的目的

  傳統冷卻機采用冷庫預冷的形式，將采摘后的蔬菜放入周轉箱中，利用冷風帶走蔬菜周圍的熱量，這樣一來，蔬菜便降溫到了保鮮溫度，但這樣也會產生諸多細菌，冷卻速度也非常慢，耗費了更多的電力。而環速凈菜真空預冷機采用控菌冷卻的方式，通過三級抽真空形式，實現快速、高效、節能的真空系統，用較低的能源便可以使真空室內快速達到真空的狀態，使蔬菜的熱量可以快速釋放出來，實現節能低耗的效果。歐洲IP69K衛生等級的隔離艙，增加了設備的衛生等級，避免了蔬菜在真空箱內被二次污染的可能性。控菌冷卻的方式可以使蔬菜在很短的時間內達到保鮮所需的適宜溫度。

  使用真空冷卻降低蔬菜的溫度后，減少了蔬菜的腐爛情況，延長了保鮮時間的同時減少了流通時期的損耗，使用冷藏車便可使大批量的蔬菜進行長途運輸，將新鮮的蔬菜銷售到外地市場。對于易腐爛的蔬菜，使用真空預冷機后也可以延長其保質期。對于諸多蔬菜，真空冷卻機便可以實現新鮮蔬菜的保鮮功能。

  環速真空預冷機整機采用衛生標準設計，管路采用無縫焊接技術，沒有衛生死角，歐洲IP69K衛生等級，整機可直接進行滅菌水洗、化學清洗、蒸汽滅菌，在蔬菜進行降溫保鮮的同時保證隔離箱內不會有細菌附著在蔬菜的表面。相比傳統冷卻，環速真空冷卻機耗能更低，節省空間、人工、水、電、汽，提高了生產效率，讓每個人都可以快速吃上新鮮蔬菜。