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          真空冷卻成為中央廚房不可缺少的一款設備

          隨著人民生活水平的不斷提高,大眾對食品的安全質量也越來越高,我國餐飲行業的發展也迎來了黃金時期。中央廚房憑借著集中大批量規模采購、集約生產來實現菜品的質優價廉,將原材料制作成半成品或成品,然后配送到各個連鎖店進行二次銷售,已成為餐飲行業走向工業化發展的一個重要標志。而這款真空冷卻機成為中央廚房不可缺少的一款設備。

          環速冷卻機擁有三級抽真空形式,可以實現快速、高效率并節能的真空系統,用較低的能源便可快速達到真空狀態,使食品內的熱量在短時間內釋放出來。通過控菌冷卻的方式幫助大批量食材從高溫降到常溫僅需3-10分鐘(因食材而定),防止了細菌滋生的同時延長了食品的保質期。經過快速的降溫,不僅提高了生產效率,也使得不變色不變味的食品更易儲存。

          環速真空冷卻機采用衛生標準設計。管路采用無縫焊接技術,無衛生死角,整機可直接進行滅菌水洗、化學清洗、滅菌清洗,細菌無處滋生。使每一個人都可以吃上安全衛生的新鮮食品。

          隨著時代的發展,科學技術也會在餐飲領域發揮著重要作用。環速的真空冷卻機也正走向智能化生產的道路。通過傳送帶與冷卻機可使大批量食材進行降溫冷卻,實現真正的無人自動,也減少了人與食物直接接觸與病菌傳播的機會,有效的避免了食品污染。環速真空冷卻機擁有多種系列,菜肴、醬鹵、烘焙與米面系列可以滿足不同需求的廠家,面向不同人群提供安全可靠與高效的真空冷卻機。

                 經過中央廚房冷卻后,會面向多種人群進行二次銷售。為學校、部隊、醫院,航空餐車等人群提供餐廳食堂以及餐盒等形式;為便利店、快餐店與專賣店等商家提供預制主食與菜肴形式;為餐館、食堂、酒店等商家提供大包裝的烹飪原料,方便制作私房菜;為商超等實體店或電商提供小包裝的成品或半成品進行二次銷售,作為家庭常用較方便的烹飪原料。經過快速降溫的菜肴、米飯等食品配送到各個餐廳與便利店等商家后,菜品味道與品相依然不會被改變,且避開了細菌快速繁殖危險溫度帶,使食品安全衛生。而這些群體,都離不開中央廚房中冷卻機的真空冷卻過程。


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