對于果蔬行業而言，延長果蔬食材的貨架期是毋庸置疑的，尤其是現在要大力推行凈菜計劃。有一些商超為了保證向消費者供應的是每天新鮮的蔬菜，會專門設置當天售賣區域，等到晚上會將當天剩下沒賣完的蔬菜進行打折促銷，如果這種方式沒賣完就會將剩下的蔬菜處理掉，因此對于運營者而言成本是比較高的。即使是同城的蔬菜基地供應，上架期不會超過3天，而有些蔬菜需要跨省運輸，但是成本高、時間長、質量下降是不可避免的，因此利用山東壽光凈菜真空冷卻機，延長凈菜貨架期。

常用的保鮮技術比如通風庫貯藏保鮮、冷庫貯藏保鮮，但是都存在著局限性。如通風庫貯藏保鮮，是利用自然溫度降溫來保鮮的，因此受氣溫限制較大，而且產量很低。而冷庫貯藏保鮮可以根據不同蔬菜的特點進行溫度的調節，但是冷庫貯藏保鮮需要電力支持，因此能耗成本較高。另一方面，冷庫是通過外力注入冷氣達到降溫目的，但是蔬菜本身帶著自熱，因此容易外冷內熱，難以避免外面完好，但是內芯已經腐爛的現象。凈菜真空冷卻機冷卻速度快，效率高，可避免以上問題。 

凈菜真空冷卻機利用水分的沸點和環境壓力變化之間的關系實現食材的自我冷卻，將蔬菜放入一個潔凈無菌的真空箱內，通過真空的方式使食品物料內的水分蒸發沸騰吸收熱量實現蔬菜的自我冷卻的。而且冷卻機具有專有的智能鮮食調節系統，冷卻后保證產品表面與中心溫度近乎一致（±2℃），冷卻過程快速渡過高溫氧化期，使色澤鮮亮。保證了產品微觀結構不被破壞，使口感、品相更佳。快速渡過細菌繁殖期，延長保質期。因此快速對蔬菜進行冷卻，蔬菜內外溫度不會有太大區別，因此能夠內外保鮮。

凈菜真空預冷機工作原理，匠心制造、歐盟標準，同樣適用于凈菜真空冷卻機。凈菜真空冷卻機整體設備材質采用SUS304不銹鋼，醫藥級無縫焊接技術，管道采用圓弧設計，防護等級高達IP69K，意味著可以直接滅菌水洗、化學清洗、蒸汽殺菌。這三種清洗方式能夠清洗透徹，不留衛生死角，并且避免細菌滋生。環速建立了完善的服務體系，為您提供信息咨詢服務等。在您購買烘焙真空冷卻機后，公司會提供售后的包裝調試、技術培訓、維保，及時響應解決客戶提出的問題，收集客戶意見。