目前市面上有銷售真空冷卻機的廠家還是有很多的，百度一搜一大片，各式各樣的都有，但是實際上大都是山寨機，真正擁有自主知識產權、高品質的真空冷卻機非常少（可以說就那么一家兩家），環速科技就是國內少有的原創的擁有自主研發、制造、銷售、售后服務為一體的專業食品冷卻機生產廠家，公司擁有數十項的真空冷卻機國家發明專利，是國內少數可以參與正規真空冷卻機招標采購的專業生產廠家，為國內眾多的知名食品加工企業提供了高品質的食品快速降溫專業解決方案。那么，你知道真空冷卻機為什么還要用蒸汽嗎？下面小編為您科普一下這個問題。

環速真空冷卻機正面

我國引入食品真空冷卻技術大概是在2000年前后，早期的真空冷卻機衛生級別比較低，由于特殊的工作環境，真空冷卻機在抽真空的時候，大量的含有油煙、鹽分的高溫蒸汽對機器管路存在著嚴重的腐蝕問題，造成冷卻機的使用壽命較低，一般兩三年就需要更換，故障率也特別高。針對這個問題，環速科技采用了水環泵、蒸汽射流和高效換熱器三級抽真空的方式實現快速抽真空，這使我們抽真空的時間更短，衛生等級更高，機器運行更穩定，設計使用壽命至少可以使用15年。

環速正空冷卻機之所以加入蒸汽射流，主要是有兩大原因：第一是加快高溫食品冷卻的速度，真空泵抽真空有一個使用缺陷，就是當食材的溫度達到常溫以后，想繼續降溫的話，真空泵的工作效率就會變得很低，食材冷卻的時間就會變長，為了加快食材冷卻的速度，就加入了蒸汽射流，高速噴射的蒸汽會加快真空箱內高溫蒸汽的抽取；第二個原因就是設備管路長時間使用會積淀大量的油污和塵垢等，高速噴射的蒸汽可以及時的清理掉這些管路垃圾，并起到一個很好的消毒殺菌的作用。

此外，環速科技的真空冷卻機設備管路全部采用了日本COP可快速拆解清洗的設計，我們的售后服務人員每年都會到您的工廠車間為您拆解清洗管路2次，這項服務是免費的，拆解清洗后的設備和全新的設備沒有什么兩樣，全新的設計理念為您大大提高了衛生標準，讓您的食品生產更衛生更安全。