隨著經濟快速水平的發展，美食已經逐漸開始走向全國，甚至是國際上的售賣，美食的規模化生產，也催動了人們對食品機械的技術、種類也有了新的更高的要求，現在人民群眾對食物的需求也不再滿足于吃飽，而是要求吃好，吃的健康，要求能夠提供品種更多、質量更好、營養豐富、更加衛生的深加工食品。而真空預冷機的出現不僅與市場發展相適應，更滿足了先進的技術標準以滿足日益發展的新形勢和新要求，真空預冷機推動了食品機械產業升級和人民生活質量的提高。通過使用熟食真空預冷機，使食品快速降溫，延長保質期。

原材料進行清洗加工后需要進行冷卻方可繼續包裝，傳統的冷卻方法有室內攤涼自然冷卻、強制通風冷卻、空調間冷卻、冷庫冷卻等方式，這些冷卻方法不但冷卻時間長，且周轉慢，占地面積大，而且冷卻不均勻，表面溫度與中心溫度相差較大，更重要的是無法保證食品安全問題，容易使食品滋生大量細菌。而采用環速熟食真空預冷機，通過控菌冷卻方式，將食品放入密閉無菌的真空艙內進行快速降溫，便能避免空氣中的細菌沾染到食品上，造成食品的“二次污染”，熟食真空冷卻機通過快速降溫，使食品快速度過20°C—50°C的細菌繁殖危險溫度帶，提高了食品安全性，延長食品保質期。

真空冷卻機配備了智能鮮食調節系統，使食品在冷卻后表面溫度與中心溫度近乎一致，冷卻過程中快速度過高溫氧化期，使食品保持色澤鮮亮，保證食品的微觀結構不被破壞，使食品的口感與品相更佳。因冷卻時間縮短，故無細菌繁殖，便不需要添加防腐劑，使產品成為真正意義上的“綠色食品”。且產品的物理性質在短暫的冷卻過程中不會發生任何改變，保證了消費者在食用食品時的新鮮口感。

真空冷卻機使用SUS304不銹鋼材質進行加工，IP69K防護等級，設備可直接進行滅菌水洗、化學清洗與蒸汽滅菌，過流部件均可輕松拆解清洗，管路連接處使用無縫焊接技術，細菌無處滋生，對食材與工廠車間環境沒有污染，降低了設備的維護成本，生產效率大幅提高，1-2年便可收回成本。