真空預冷機 教您快速降溫冷卻的方法
面包真空冷卻機,不再受吐司面包冷卻需要多長時間的困擾,那真空預冷機教您快速降溫冷卻的方法,適用于多個行業,不論是食品加工、中央廚房、配送中心等這些大型行業,還是鹵肉、鴨貨、醬肉等這些醬鹵行業,還是面包、列巴等這類烘焙行業,還是米飯、面條、饅頭這類主食。只要使用了真空預冷機進行快速的降溫冷卻,冷卻速度快、效率高、效果好。像主食類待冷卻的食品從高溫降到10-15℃只需6-12分鐘、醬鹵類待冷卻的食品從高溫降到10-15℃只需8-18分鐘。
食品安全是大家關注的基本民生問題。“民以食為天”足以見食物的重要性。而讓人民吃得健康、吃得安全也是環速一直追求的目標。食品安全問題經常出現在各大新聞報道里,每年層出不窮。為何食品安全問題一直強調但是仍然發生呢?因為細菌的繁殖是我們肉眼無法觀察到的,它無孔不入。各類細菌微生物快速滋生繁殖,導致食物加速腐敗,從而損壞人體健康,所以做好食品生產環節的微生物污染,才是保障食品安全的關鍵。使用真空預冷機,從食品生產環節解決問題。
溫度是細菌繁殖的條件之一。在適宜的溫度和濕度之間,細菌會快速繁殖,經過研究得出細菌在20℃-50℃期間繁殖速度較快,是比較危險的溫度帶。在密閉的車間環境中,如果不能保證是無菌的生產環境,高溫食物出爐后如果不進行快速冷卻處理的話就會有細菌滋生。真空預冷機采用控菌的冷卻方式,將剛烹飪出來的食品從高溫降到可以直接進行包裝的低溫狀態,僅需3~10分鐘,相比傳統的自然方式,冷卻時間大幅縮短,降溫速度快,有效避免細菌在20℃-50℃期間快速滋生繁殖而導致食品變質。
真空預冷機整機設備采用SUS304不銹鋼,防護等級高,支持直接沖洗、蒸汽殺菌,沒有細菌殘留滋生;焊接采用無縫焊接技術,管道弧形設計,保證清洗無死角;采用快拆設計,配合高防護等級,清洗便捷更透徹;箱體頂部有172°的傾角設計,可防止內部凝結的水滴掉落下來在事物上,避免二次污染風險;操作界面是觸摸屏,配合簡易按鈕,操縱簡單,保障人身安全,并且只需要1至2人在現場就可以完成加工后的高溫食物冷卻工作。冷卻結束就可以直接對產品進行包裝出廠。