《環速真空冷卻機，保障食品安全和品質的真空冷卻技術》提到了真空冷卻技術的發展和冷卻的物理原理，相信各位對環速真空冷卻機有了初步的認識。小編大力推薦的原因還因為環速真空冷卻機，熱湯快速冷卻設備。這臺設備可實現快速冷卻的目的。將熱處理過的、處于高溫狀態的菜肴類食物降到10-15℃只需9-17分鐘。冷卻結束之后可直接進入包裝車間，對于企業而言縮短了周轉時間，也意味著減少了食物在空氣中的暴露時間，而且降低了滋生細菌的風險。

環速真空冷卻設備家族的每一臺設備研發包含了較高的技術含量。那環速真空冷卻機的技術含量還體現在哪些地方呢？小編來帶大家來一探究竟。環速真空冷卻機的箱體工作時屬于一個密閉空間，設備是通過衛生級冷卻箱、滅菌真空系統、潔凈復壓系統、智能控制系統，實現快速、安全、控菌的鮮食冷卻目的。真空系統位于熱處理車間，將真空過程中產生的水、氣，排放在熱處理車間。真空系統是由水環泵、超音速蒸汽泵和衛生級換熱器組合而成的。

其中環速真空冷卻機的智能控制系統主要由內置壓力、溫度傳感器組成，可以即時性地將箱內壓力和食品中心溫度反饋到控制系統，并且保證準確度。而PLC后臺控制，前端液晶觸摸屏操作。可直接看到反饋到前端的壓力、食品中心溫度等數據。在食物冷卻結束后，直接測量食物中心溫度和表面溫度，會發現兩者幾乎一致，這就能解釋為什么運用環速真空冷卻機來冷卻不會改變食物的外觀、色澤和口感。不像傳統冷卻，會出現冷卻中外觀會大幅膨脹，而冷卻之后會縮小的問題。

大多數的熟制食物中通常含有大量的水分，比如菜肴、醬鹵、米面、烘焙等各種產品中都含有水分，這些情況都適合購買一臺環速真空冷卻機。因為真空冷卻的原理就是降低環境壓力從而讓水蒸發沸騰帶走食物本身的熱量。如果您的企業生產食品范圍屬于以上一類的話，千萬不要猶豫，電話聯系我們的銷售人員，設備提供多種標機供您選擇。經過溝通了解企業生產車間以后，我們會根據車間產能推薦適合企業生產的相應設備。而且還可以根據企業的使用環境，為您提供簡配版本。