第十八屆中國國際肉類工業展覽會（CIMIE）于2020年9月10日在青島世界博覽城隆重開幕。中國國際肉類工業展覽會在肉類行業的地位是舉足輕重的，這是中國肉類協會與世界肉類組織共同舉辦的亞洲肉類行業貿易展會。展會匯集國內外豬、牛、羊、禽肉類產品、食品機械設備、食品配料、包裝物料、冷鏈物流等全產業鏈。第十七屆的中國國際肉類工業展覽會是在旅游城市成都舉辦的。今年，環速又帶著環速鮮食冷卻機，新型設備亮相CIMIE展會。

環速自創建以來一直致力于鮮食加工設備的研發和生產，主要面向肉類、餐飲、烘焙、果蔬等食品行業，也符合CIMIE展覽會的參展要求。環速集研發、生產、銷售、售后服務于一體，擁有強有力的技術支撐。每年環速會對市場和用戶進行大量調查并改進、完善設備，使其更符合市場和用戶需求。環速鮮食冷卻機是今年環速帶去展會的新型設備，除此之外，環速冷卻設備家族龐大，比如之前文章中提到的饅頭真空快速冷卻機、水果保鮮真空冷卻機等，都是突出代表。

環速鮮食冷卻機依然傳承著冷卻設備家族的優良傳統，采用控菌真空冷卻方式，將剛烹飪出來的食品從高溫降到可以直接進行包裝的低溫狀態，僅需3-10分鐘。根據研究表明，溫度是影響食品質量安全重要的參數之一，在41-46℃之間,肉類產品中的病原性產芽孢厭氧菌微生物會快速繁并產生毒素。而傳統的風冷水冷方式都無法滿足要求。因此真空冷卻方式是理想的冷卻方式，相比傳統的自然方式，冷卻時間大幅縮短，有效避免細菌快速滋生繁殖而導致變質。

環速鮮食冷卻機是利用抽真空降低大氣壓的物理原理實現食物冷卻的。這種方式降溫速度較快，避免了細菌滋生，因此無需添加任何防腐劑。專有的智能鮮食調節系統，保障食品冷卻均勻，使冷卻后的食品內外溫度一致，保障了食品的口感與色澤，延長保質期。同時增加了衛生級可視鏡，內部的冷卻情況可一目了然。環速作為為數不多的專注于新鮮食品機械的制造商之一，希望在這種大展上讓更多人了解環速鮮食冷卻的先進技術，推動肉類行業冷卻保鮮技術的發展。