真空快速冷卻機主要應用于熱處理產品、熟食品從高溫快速降到低溫效率高能耗低、節能、環保，有效解決傳統大冷庫降溫過程中的細菌超標問題，并達到提高產品品質的效果。

為保障廣大人民群眾的飲食安全，近日，威海市食藥監局對市區內的外商餐飲店進行了抽查，重點對食品加工制作規范情況、場所設施設備情況、食品安全制度落實情況以及店內從業人員管理情況等多個方面進行了檢查，從源頭嚴把食品安全質量關，保障百姓飲食安全。

　　2月28日上午，威海市食藥監局的執法人員來到市區內的快餐店內，對食品供貨商的營業執照、店內原材料的物流清單、肉類檢驗檢疫證明，快餐降溫設備等進行了全方位細致嚴格的檢查，從食材源頭入手，對店內的蔬菜、飲料、肉制品嚴格把關；同時對進行生產現場操作員工的健康查體情況、健康證持有情況等進行了監督查驗。通過檢查，現場并未發現存在違法違規的行為。

執法人員檢查員工健康情況

　　在兩家快餐店的后廚，執法人員對快餐真空快速冷卻設備.餐具衛生情況、食材的存放與制作、店內員工的著裝情況進行了細致的檢查。

　　“本次檢查主要針對百姓關心的‘洋快餐’店供貨源問題進行了重點查驗，沒有發現違法違規行為。同時‘3·15’將近，確保餐飲行業的飲食安全也是對廣大消費者權益的保證，我們還將對市區內其他的餐飲店進行抽查，確保食品衛生安全。”威海市食品藥品監督管理局安全監管科科長張衛東說。

　　據了解，接下來一段時間，威海市食藥監局還將對餐飲行業安全進行重點檢查，進一步規范行業食品安全經營全過程，嚴厲打擊違法經營行為，切實保障人民群眾的身體健康和生命安全。