快速降溫真空預冷機作為熟食品保鮮冷鏈中主要環節的真空冷卻技術，近些年來在國際已得到廣泛應用，取得了明顯的效果

餐飲企業品牌發展戰略要與時俱進，不僅要進行消費升級，還要有全球化思維。韓梅梅酸菜魚加盟正是這樣一個品牌，它很好的匹配了當下消費者的需求，落地店面經營火爆，因而掀起了一陣加盟狂潮。

快餐真空冷卻機的優點：

(1)、經預冷后運輸、儲藏的快餐與末預冷的相比，其鮮度味道好，市場價格高，有利于銷售。

(2)、冷卻速度快，冷卻時間一般為20~30分鐘，且與收獲時間無關，如用冷藏庫冷卻，則需10~12小時，引起蔬菜的萎縮、變色等損耗。

全球化下對于美食的味覺的感受、食材選用的優劣、對健康的要求、外觀審美體驗越來越具有共通性與認同度。消費者越來越多的消費體驗要求，激發了市場競爭的活力。基于此，韓梅梅酸菜魚仔細調研市場，準確定位了龐大的主流消費群體——8090后，從消費者體驗層面全方位升級了品牌，打造了一款符合年輕人偏好的餐飲品牌——韓梅梅酸菜魚米飯。

現在的年輕人就餐消費時，已不再將飽腹作為首要目標，而是更注重環境的舒適性，服務人員的態度，就餐時的消費體驗等，餐廳成為越來越多的年輕人社交聚集地。韓梅梅酸菜魚@米飯注重打造食客喜愛的中式快餐廳。從品牌名稱，裝修風格，餐品海報，快速冷方案等的選擇，無不彰顯著青春、活力、舒適、放松之感。

韓梅梅同時借助媒體的影響，對品牌進行快速的傳播。17年上映的”李雷與韓梅梅”勾起了許多青年人學生時代的記憶。韓梅梅酸菜魚@米飯的店面都設有具有辨識度的李雷與韓梅梅經典拉手圖畫、小黑板。從電影出來的的癡男怨女們駐留店內，望著昔日教科書中的經典人物，在黑板上留下那些年未曾說出口的話。一時間，韓梅梅酸菜魚火爆異常，門庭若市，熱鬧非凡！

快餐真空急速冷卻機操作方便，真空冷卻不受包裝限制，用紙箱，塑料等包裝的產品在真空冷卻時，其冷卻速度與不包裝的產品幾乎無差別，在生產中較為方便。