一般來說，熟食在冷卻過程中影響口感是必然的，而且傳統的冷卻工藝冷卻的熟食不僅影響口感還會使食物的品質下降，為了避開這種現象的發生，新的環速真空冷卻機馬上就要占領整個冷卻市場，給食品企業解決這一難題，環速真空冷卻機在冷卻過程中，都是在真空狀態下進行的，不僅保證了熟食的口感，而且還避免了冷卻過程中熟食的二次污染。