快餐無菌快速預冷機的上市，對人們的生活方式有了很大的改變，21世紀，生活節奏快速，上班族吃飯都成問題，畢竟大多數的公司是不具備餐廳或是廚房的，上班族都沒有時間做飯，甚至買飯，基本上是訂餐叫外賣。互聯網+的生活在快餐訂購行業詮釋的很到位，每天路上送餐的摩的都是許許多多。

快餐行業的大批量大需求，環速為商家研發了快餐無菌快速預冷機，大批量快餐的生產必須冷藏，才能滿足消費者的需求。快餐無菌快速預冷機是運用真空預冷技術，利用真空泵抽取真空槽內空氣和水蒸氣以降低真空箱體內氣壓的冷卻加工設備，在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發潛熱增加，被冷卻物表面自由發生汽化現象，帶走自身及環境熱量，達到冷卻降溫效果。果蔬真空預冷機主要用于新鮮農產品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理變化持續進行，加速了產品產品老化，低溫可抑制引起產品劣變的生理變化，減緩細菌滋生。

在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃，蒸發熱為2256KJ/kg；當壓力下降到610 帕時，水的沸點是0℃，蒸發熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點降低，而蒸發單位質量的水所消耗的熱量增加。真空預冷就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內以較低的溫度蒸發，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內產生了制冷效果。

蔬菜保鮮真空預冷機工作原理簡單，降溫速度高，廣泛應用于農產品保鮮、運輸與儲存等。 真空急速冷卻機中，預冷是指在短時間內的急速降溫，根據被冷卻物的性質確定預冷時效，通常為數分鐘或數小時。真空預冷處理不是簡單的降溫手段，而是運用了真空的環境實現快速降溫的技術。

快餐無菌快速預冷機不是冷藏設備，而是冷卻加工設備，是產品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設備。降溫后的產品生理變化減緩，可延長產品的儲存期或貨架期，真空預冷機依靠低壓下，水沸點低蒸發熱量的特性設計而成，快餐無菌快速預冷機主要特點：冷卻速度快20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。冷卻均勻，產品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現從內到外均勻降溫。干凈衛生：真空環境下，可殺菌或抑制或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。 環速提供現場演示平臺，歡迎各位有意之士前來合作。