距離中國的傳統佳節中秋節還有一個多月的時間，但是今年的中秋節比較特別，因為今年的中秋節和國慶節是同一天。兩節同慶，假期比較長，可以有更多的時間陪家人，免受思親之苦。中秋月圓，一家人聚在一起賞月吃月餅是一種團圓的美好象征。月餅作為節日性食品，中秋節前后引發購買熱潮。有一款深受人民喜歡的特色月餅就是云南的鮮花餅，每年上市供不應求。在觀察到這一現象之后，在月餅餡料真空快速冷卻機滿足市場需求的前提下，我司推出了鮮花餅真空快速預冷機，延長鮮花餅的保質期鎖住美味，幫助廣大加工企業打開鮮花餅的市場缺口。

我司研究的這款鮮花餅真空快速預冷機能快速冷卻幫助延長鮮花餅保質期。因為鮮花餅是一道由可食用玫瑰為主要原料的小吃。據史記記載，鮮花餅制造于300年前的清代。食用時因其花香撲鼻、甜而不膩成為一道經典小吃。但是食用玫瑰花的花期比較短，而這種餅只取用玫瑰花花瓣，這就導致鮮花餅上市時間短，品種參差不齊。這種可食用玫瑰數云南的較為上乘。現在也數云南的鮮花餅較為出名。但是由于鮮花餅的原料特別，保質期比一般的月餅還要短。不管是網購送禮還是當地購買，對于廣大吃貨而言，保質期實在太短無法滿足市場要求；對食品加工廠家而言這是一塊待填補的市場缺口。有需求就有市場。鮮花餅真空快速預冷機可幫助食品加工企業用鮮花餅搶占其他月餅的市場份額。

食品安全問題一直是大眾關注的基本民生問題。月餅安全問題同樣嚴峻。中秋節前后都會掀起購買熱潮。而有些商家為了搶占市場提前大半年就開始生產，導致保質期大大縮短，嚴重因食材變質引起腹瀉。食材變質的根本是因為生產加工環節中，食物未及時冷卻，在普通環境中，較易被微生物污染，導致微生物慢慢繁殖加速變質。鮮花餅真空快速預冷機利用控菌冷卻方式，將鮮花餅從高溫冷卻到常溫只需3-8分鐘，縮短了微生物在繁殖活躍溫度帶的停留時間，快速冷卻的同時不破壞鮮花餅的口感、色澤，延長保質期。完成冷卻即可進入包裝環節，避免食材有更多接觸微生物的機會，提高了生產效率，也大大提高了產量。