什么是真空冷卻？

把新鮮食品放入一個潔凈的無菌室，排出空氣形成真空，產品本身的一小部分水分在真空環境下開始烹飪，這種烹飪需要消耗較大的熱量，能量來自于食物的能量溫度，能量消耗后食物冷卻下來。

鮮食冷卻機使用控菌冷卻方式，將待冷卻食品從高溫降到常溫僅需3-10分鐘（因食材而定），降到10℃以下需9-28分鐘，冷卻后可按需求進行不同形式包裝，生產效率大幅度提高，產量成倍增長，高效率的冷卻方式使冷卻后的食品品相更佳，同時防止細菌滋生、保質期延長，更衛生！

可應用于米飯、包子、饅頭、壽司、中央廚房、早餐、快餐、速食、面食、配送中心等主食行業的新鮮食品保鮮解決方案。

鮮食冷卻機通過水環泵、蒸汽射流和高效率換熱器的三級抽真空形式，實現了快速、高效率、節能的真空系統，能用較低的能源使真空室內快速的達到真空狀態，使食品內的熱量可以在短時間內釋放出來，實現了節能低耗的效果。 歐洲IP69K衛生等級隔離艙，增加了設備的衛生等級，避免了食品在真空箱內被二次污染的可能性。

產品優勢：

1.快速高質：配備智能鮮食調節系統，降溫速度快，冷卻后產品表面與中心溫度近乎一致，保證食物美味口感。

2.安全控菌：采用控菌工藝設計，管路支持自動滅菌，設備清洗便捷，對加工車間環境沒污染

3.節能降耗：節省空間、人工、水、電、汽，提高生產效率，可根據不同季節智能切換模式，節約能源

4.潔凈滅菌：防護等級IP69K，產品易清洗、無衛生死角、清洗后無細菌滋生

5.智能生產：設備程序化模塊設計，電腦顯示屏、人機界面、數據讀取清晰、配合簡易按鈕，操作簡單，同時保證操作人員人身安全

6.運行穩定：電器配件均采用經得過市場考驗的一線品牌，質量有保障、故障率低、壽命長

產品參數：