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          衛生級預冷機ZKL-500,自動滅菌,方便清洗

          產品簡介:
          “環速”衛生級預冷機的誕生和使用,對食品溫度進行管理和控制,避開細菌滋生盛期,確保食品安全,符合國家食品安全法標準,是食品加工企業解決食品降溫控制細菌超標的秘鑰,環速衛生級預冷機能真正為您解決食品冷卻過程中細菌超標問題.近幾年因食品中細菌超標,食品添加劑超標等原因,造成的食品事故逐年增加,此類問題一直困擾著食品加工企業者,如何才能使食品達到安全標準,讓國民吃的放心,活的健康,首先要確保食品安全性。食品中,細菌是影響食品安全的首要因素。但要做到食品中有效無菌,只能是認為想象狀態,但利用相關措施對有害微生物進行控制是勢在可行的。

          衛生級預冷機ZKL-500,自動滅菌,方便清洗

          預冷機與其他冷卻方式比較
          大多數工業化生產的熟食品都需要經過“冷卻”這一工藝環節。而目前熟食品的冷卻方式大致分為:1、攤涼式自然冷卻;2、強制風冷卻;3、密封袋裝后水冷;4、流態速冷(凍)。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時間長。冷卻后,食品表面溫度與其芯部溫差較大,空氣中細菌及塵埃較易附著于食品表面等衛生問題。后兩種方式冷卻速度雖然相對較快,但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問題,且流態速冷(凍)裝置投資大,并且實驗室,還存在化霜等問題。因此,終究未被廣大食品生產企業所采用

          衛生級預冷機解決熟食品易滋生腐敗細菌溫度帶問題
          在食品生產過程中,熟食品在30℃-60℃放置的時間越長,其生物發酵和細菌繁殖速度就越快,這樣將導致食品的變質和腐爛加速,縮短了食品的的保質期(貨架期)。真空冷卻是目前熟食品行業較為先進的快速冷卻技術,她可以有效解決上述問題。

          真空預冷機原理

          真空泵抽取箱體內空氣,泵運轉到程度,啟用蒸汽真空泵,繼續抽取箱體內空氣,增加箱體真空度,快速給產品降溫。

          蒸汽的作用

          (1)、管路自動滅菌系統: 工作前5分鐘開啟滅菌系統,通過蒸汽對冷熱交換器進行滅菌,然后在冷卻物料,避免二次污染。

          (2)、蒸汽泵(二次真空泵):真空泵抽取艙體空氣跟物料中濕氣的混合體,到壓力時壓強變低、速度變慢,這時設備自動開啟蒸汽噴射器,蒸汽噴射到冷熱交換器,讓艙體剩余空氣快速抽出。

          真空的作用:

          (1)、物料在真空的環境下快速降溫,避免細菌。

          (2)、真空泵(水環式)抽取艙內的空氣壓強變低,使物料快速降溫(液體沸點與壓強的關系)

          快速冷卻機技術參數

          項目單位型號
          ZKL-150ZKL-200ZKL-300ZKL-500
          設備                    
          本體
          標準處理量kg/批150200300500
          冷卻到25℃每批次用 時min10101010
          冷卻到15℃每批次用 時min20202020
          冷卻到10℃每批次用 時min30303030
          較大工作尺寸(W*D*H )m580*720*16101145*888*13601145*888*16301145*1776*1360
          外形尺寸(W*D*H)mm2250*1250*22502950*1250*22002950*1250*22502950*2150*2250
          開門型式-懸掛式推拉門
          電源-三相AC380V50HZ
          設備功率(50HZ)KW2.755.8
          門開關方式-單開門
          接口                    
          尺寸
          真空泵排水口-φ40卡箍接頭
          真空泵進水口-DN20內絲
          冷卻水進口-DN50突面法蘭
          冷卻水出口-DN50突面法蘭
          蒸汽進口-DN20內絲
          外圍                    
          供給
          冷卻水水溫20
          工作液供給量m3/h0.150.5
          蒸汽壓力Mpa0.25-0.3
          蒸汽供給量kg/h65708090
          常溫型風冷機組型號-20STB-25AL420STB-40AL4
          低溫型風冷機組型號-20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
          冷水機組型號-20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
          項目單位型號
          ZKL- 200SZKL- 300SZKL-500S
          設備                    
          本體
          標準處理量kg/批200300500
          冷卻到25℃每批次用 時min101010
          冷卻到15℃每批次用 時min202020
          冷卻到10℃每批次用 時min303030
          較大工作尺寸(W*D*H )m1145*888*13601145*888*16301145*1776*1360
          外形尺寸(W*D*H)mm2950*1350*22002950*1350*22502950*2250*2250
          開門型式-懸掛式推拉門
          電源-三相AC380V50HZ
          設備功率(50HZ)KW2.755.8
          門開關方式-貫通門
          接口                    
          尺寸
          真空泵排水口-φ40卡箍接頭
          真空泵進水口-DN20內絲
          冷卻水進口-DN50突面法蘭
          冷卻水出口-DN50突面法蘭
          蒸汽進口-DN20內絲
          外圍                    
          供給
          冷卻水水溫20
          工作液供給量m3/h0.150.5
          蒸汽壓力Mpa0.25-0.3
          蒸汽供給量kg/h708090
          常溫型風冷機組型號-20STB-25AL420STB-40AL4
          低溫型風冷機組型號-20STB-25AL420STB-40AL4
          冷水機組型號-20STB-25AL420STB-40AL4

          A、標準處理量是指物料為米飯時,設備的處理能力。待冷卻物料的比熱不同,處理能力會有差異。B、每批次用時指急速冷卻下用時,不包含中速冷卻及分段復壓情況。C、以上工作數據為工作液溫度在25℃以下的場合。D、低溫型需同時選配風冷機組及冷水機組。

          冷水機組技術參數

          項目單位型號
          冷水機組
          20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
          制冷量KW37.675.2112.8
          輸入總功率KW11.623.233.7
          壓縮機功率KW9.39.39.3
          壓縮機數量-123
          運行電流A19.54056
          電源三相AC380V50HZ
          制冷劑-R22
          制冷回路-123
          能力控制%0,1000,50,1000,33,66,100
          運行噪音dB(A)75
          整機重量kg4808301130
          設備尺寸(L*W*H)mm1500*1100*22002200*1180*22003200*1180*2200
          循環泵型號-CDL8-3CDL20-2
          循環泵流量/揚程/功率-9/25/1.116/25/2.224/20/2.2
          冷凝器型式-銅管串套鋁翅片
          冷凝器風機功率kw1.21.2*21.2*3
          蒸發器型式-殼管干式
          蒸發器進出口管徑-1-1/2"2"2-1/2"
          凍水流量m391617.5
          水壓降Kpa2832
          項目單位型號
          風冷機組
          20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
          制冷量KW37.675.2112.8
          輸入總功率KW2.34.65.8
          壓縮機功率KW---
          壓縮機數量----
          運行電流A51012
          電源三相AC380V50HZ
          制冷劑-R22
          制冷回路-111
          能力控制%0,1000,1000,100
          運行噪音dB(A)75
          整機重量kg4808301130
          設備尺寸(L*W*H)mm1500*1100*22002200*1180*22003200*1180*2200
          循環泵型號-CDL8-3CDL20-2
          循環泵流量/揚程/功率-9/25/1.116/25/2.224/20/2.2
          冷凝器型式-銅管串套鋁翅片
          冷凝器風機功率kw1.21.2*21.2*3
          蒸發器型式-殼管干式
          蒸發器進出口管徑-1-1/2"2"2-1/2"
          凍水流量m391617.5
          水壓降Kpa2832


          衛生級預冷機ZKL-500,自動滅菌,方便清洗

          衛生級預冷機ZKL-500,自動滅菌,方便清洗

          青島環速科技有限公司,始于2004年,是一家致力于衛生級食品深加工設備研發和生產的高新技術企業。

          真空快速預冷機,滅菌洗筐機,智能攪拌鍋,果蔬清洗機等都是從食品無菌加工理念出發,自主設計研發的智能化,效率高能耗低設備;并為食品企業提供無菌生產配套設備及系統化解決方案。

          無菌、效率高能耗低、節能、衛生是環速一貫堅持的設計理念。

          十余年的發展,在各大食品行業都有環速的客戶 ,多次參與國家項目設計,并為多家大型企業提供生產工藝解決方案,得到客戶好評。并出口到泰國,越南,日本,印度等東南亞地區,年創銷售額約達1.5億元。配套完善的售后服務體系,為客戶解決后顧之憂。

          環速正以全新的姿態,迎接新工業4.0時代的到來,并為實現每天30億人受益的健康夢,不懈努力。

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