一、行業新挑戰：醬板鴨冷卻的“三重暴擊”

隨著休閑鹵制品市場規模不斷走高，傳統醬板鴨生產商卻面臨嚴峻考驗：

風味流失：高溫燜煮后漫長時間的緩慢冷卻，導致油脂氧化酸敗，肉質干柴；

品控失控：鴨皮與肌肉冷卻收縮率差異引發褶皺破皮，次品率升高；

保質期縮水：冷卻過程中反復接觸空氣，菌落總數超標。

二、技術破局：環速真空冷卻機的精準打擊

針對醬板鴨冷卻的一系列問題，環速研發了真空冷卻機，幫助企業解決冷卻難題：

批量冷卻溫度均勻

環速真空冷卻機在批量冷卻后，醬板鴨食品溫度均勻，避免了溫差大導致的褶皺破皮問題。冷卻速度大幅縮短，避免長時間緩慢冷卻的肉質干柴問題，口感佳。

智能抑菌冷卻

冷卻全程密閉操作，復壓時使用過濾后的潔凈空氣，與傳統冷卻相比，環速真空冷卻機冷卻后的菌落數明顯降低。

三、客戶反饋：應用優勢的切實展現

“環速真空冷卻讓我們的鴨肉纖維保持彈潤，與傳統冷卻方式相比，鮮嫩度提升，保質期延長。”

四、環速賦能：鹵味賽道的超車密碼

當同行還在為冷卻品質低頭疼時，先行者已通過環速真空冷卻機實現：批量快速冷卻，品質高，生產成本降低。環速助力食品企業降本增效，實現共贏。